SOP Barista & Operations

By Henry Uncategorized
Wishlist Share
Share Course
Page Link
Share On Social Media

About Course

Program ini dirancang untuk membantu pemilik coffee shop dan tim barista membangun sistem operasional yang konsisten, efisien, dan scalable.
Tidak hanya fokus pada teknik pembuatan kopi, tetapi juga pada bagaimana setiap proses — dari persiapan, penggunaan mesin, hingga closing — dapat distandarisasi menjadi SOP yang mudah diimplementasikan di outlet.

Melalui course ini, peserta akan memahami bagaimana menjaga kualitas rasa, meningkatkan workflow barista, serta memastikan setiap customer mendapatkan experience yang konsisten di setiap kunjungan.

Siapa yang Cocok Mengikuti Course Ini?

  • Owner coffee shop yang ingin merapikan sistem operasional
  • Barista pemula hingga intermediate
  • Supervisor / Head Barista
  • Tim operasional F&B yang ingin meningkatkan standar service

Yang Akan Dipelajari

Course ini terdiri dari 8 modul utama:

  1. Opening Shift SOP & Daily Bar Preparation
  2. Grinder Calibration & Espresso Machine Synchronization
  3. Espresso Machine Operation & Workflow Efficiency
  4. Machine Maintenance & Steam Pressure Optimization
  5. Coffee Bean Quality Control & Sensory Evaluation
  6. Beverage Recipe Standardization (Theory Part 1)
  7. Advanced Menu Engineering & Recipe Consistency
  8. Closing Shift SOP, Cleaning & Equipment Care

Outcome

Dengan mengikuti program ini, coffee shop Anda akan memiliki:

✨ SOP operasional yang lebih rapi dan terstruktur
✨ Konsistensi rasa di setiap cup
✨ Workflow bar yang lebih cepat dan efisien
✨ Pengurangan error dari human factor
✨ Standar training yang bisa direplikasi untuk tim baru

Show More

What Will You Learn?

  • Setelah mengikuti course ini, calon karyawan mampu:
  • Menerapkan SOP operasional harian coffee shop secara sistematis
  • Melakukan kalibrasi grinder dan espresso machine untuk hasil ekstraksi yang konsisten
  • Mengoperasikan mesin kopi dengan workflow yang efisien
  • Memahami dasar maintenance mesin untuk menjaga performa jangka panjang
  • Melakukan quality control terhadap biji kopi
  • Mengaplikasikan standar resep minuman secara konsisten antar barista
  • Menjalankan prosedur closing dan cleaning sesuai standar industri

Course Content

Opening Shift SOP & Daily Bar Preparation
Standarisasi persiapan operasional harian sebelum outlet buka, termasuk setup station, hygiene, dan readiness workflow.

  • Video : Opening Shift SOP & Daily Bar Preparation
    00:00

Grinder Calibration & Espresso Machine Synchronization
Proses kalibrasi grind size, dose, dan sinkronisasi dengan espresso machine untuk memastikan konsistensi extraction.

Espresso Machine Operation & Workflow Efficiency
Penggunaan mesin espresso secara optimal, termasuk workflow barista untuk menjaga kecepatan dan konsistensi service.

Machine Maintenance & Steam Pressure Optimization (Technician Level)
Penyesuaian tekanan steam, basic troubleshooting, dan preventive maintenance untuk menjaga performa mesin.

Coffee Bean Quality Control & Sensory Evaluation
Analisis kualitas biji kopi: freshness, defect detection, dan klasifikasi beans (premium, acceptable, reject).

Beverage Recipe Standardization (Theory Part 1)
Dasar teori recipe: ratio, extraction yield, dan prinsip balancing (sweetness, acidity, bitterness).

Advanced Menu Engineering & Recipe Consistency (Theory Part 2)
Pengembangan menu dan konsistensi rasa antar barista, termasuk costing awareness dan repeatable recipe system.

Closing Shift SOP, Cleaning & Equipment Care
Prosedur penutupan operasional, deep cleaning, dan perawatan equipment untuk menjaga longevity dan hygiene standard.

Student Ratings & Reviews

No Review Yet
No Review Yet